カルボナーラ。

Photo:足成

最近、カルボナーラを振る舞ってもらった。

生クリームなど使わない本格派で、作ってるところを後ろから見たところ（←手伝わない自分）、ボウルに卵黄とすり下ろしたパルミジャーノ・レッジャーノ、塩コショウ、炒めたパンチェッタを入れて、そこにパスタとゆで汁少々投入！で超簡単であった。

で、コツは粉チーズじゃなくて、塊のチーズを買ってきて、その場ですりおろすことと、ベーコンじゃなくてパンチェッタを使うことかなぁ。香りが全然違う。